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牛奶已經成為我們日常的不可或缺，可是關於鮮奶的種種，你真的了解嗎？今天小編就給大家普及下關於牛奶的冷知識—— ... 01 最早的奶牛飼養可以追溯到公元前10000年的中東地區，6000年前古巴比倫一座神廟中的壁畫是迄今為止發現的關於人類獲取和飲用牛奶的最早歷史記錄。3000多年前，中國人學會了喝鮮牛奶。 02 古代的鮮牛奶叫「牛乳」，濃縮奶叫「煎煉乳」，奶粉叫「熬干奶」，酸奶叫「醍醐」，奶油叫 「酥」或「酥油」(類似近代的奶油)；琪司叫「酪」或「奶酪」。 03 唐代人喝鮮牛奶，僅限於宮廷貴胄之家；北宋朝廷設置了 「乳酪院」，專門掌供鮮牛奶和奶製品。那個時候，牛奶是一種奢侈品，平常百姓喝不起呢。而在1860年，中國歷史上第一個牛奶場「金氏奶牛場」在北京創辦，生產的鮮牛奶多用來製作奶製品，供最後的皇族食用祭祀。 04 南宋時期，鮮牛奶開始普及。南宋人喝牛奶最講究視覺欣賞和情調追求。陸遊詩曰：「槐柳成陰雨洗塵，櫻桃乳酪並嘗新。」一場早春的雨，讓整個世界清新起來，詩人很愜意，找了個槐柳成陰的地方，悠然自得地品嘗牛奶和櫻桃了。 05 奶粉是元朝一個叫慧元的人發明的。馬可波羅遊記記載，元代蒙古騎兵隨身攜帶奶粉，當乾糧吃。鐵木真1206年建國時每逢吉慶之日狂飲此牛奶酒，增添喜日氣氛。 ... 06 「國際牛奶日」，World Milk Day （International Milk Day）International Milk Day ，第一次活動於1961年5月，在德國舉行。此後，便決定每年5月的第三個星期二定為「國際牛奶日」。 07 1856年，美國人吉爾•博登用鮮牛奶做試驗很多次後，發明了可以延長牛奶保質期的濃縮奶，從此改變牛奶的歷史。同年，法國人路易•巴斯德發明了巴氏消毒法：將牛奶加熱到72～75攝氏度，既可殺死有害細菌，又能最大程度地保有營養與口感。毫不誇張地說，沒有巴斯德，絕不會有今天如此繁榮的全球乳品業市場。 08 宋美齡是「越老越美麗」的代表， 106歲的她可謂「美麗創世紀」。她的美麗、優雅、風度、聰明是如何「煉」成的呢？原來她喜歡牛奶浴：每次浴罷，將鮮牛奶灑在皮膚上，每星期至多兩次，每次不及半磅牛奶。 ... 09 列寧在監獄裡把麵包捏成 「墨水瓶」，裝上牛奶，在書上空白的地方寫秘密文件。看守一來，他就把「墨水瓶」吃掉，所以沒人發現這個秘密。有一天，列寧在寫給同志的信里很風趣地說:今天真不走運，一連吃了 「六個墨水瓶」。 牛奶幹了，在火上一烤，字就會顯出來。 10 鮮牛奶與蛋清混合，加入生粉，用打蛋器攪勻，下鍋高溫軟炒，牛奶水分蒸發便凝固如玉。炒好的牛奶香濃滑嫩，入口香滑，奶香撲鼻，老少咸宜。炒牛奶是風行港、澳及華南各地的傳統名菜之一，擁有70多年歷史。 ... 11 公元前4000年左右，古埃及人使用牛奶作為祭品。埃及神話中象徵豐產和愛情的神哈索爾，就長著一顆奶牛的頭。 12 在《聖經•舊約》中，牛奶一共被提及47次。上帝應許給以色列人的樂土，便是那「流奶與蜜之地」。而在今天的印度，牛依然被作為神聖的牲畜來對待，牛奶的地位自然也有了幾分神聖色彩。 13、不是所有「奶」都是真牛奶。挑牛奶時要查看配料表，配料表越靠前的成分含量越多。配料表中只有生牛乳，沒有其他添加劑，便是真牛奶/純牛奶。 配料表第一位是生牛乳，但添加了糖、食用香精或營養強化劑的則是調製乳，營養並不比純牛奶高，喝了容易發胖。 配料表第一位是水，牛奶或奶粉在第二或第三位的是含乳飲料，不算真牛奶，營養較低。 ... 14、全脂牛奶最大限度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有天然鈣質。因此同等價位選擇脂肪含量高的牛奶，質量會更好，健康成人和兒童可選全脂牛奶。 15、高血脂和需要控制體重的人應選低脂奶或脫脂奶，脫脂牛奶完全脫去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。乳糖不耐受的人喝完牛奶會出現腹瀉、腹脹、腹痛等癥狀，可選擇添加了乳糖酶的舒化奶。 16、每天喝奶要限量。每天適量喝牛奶並不會長胖，但不能拿牛奶當水喝，成人每天喝300ml左右，但奶製品的攝入總量不能超過500ml。 ... 17、牛奶尚未被證實能促進睡眠，但它含有利於預防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。牛奶飽腹感較強，能避免睡前餓得睡不著，但喝100～200毫升即可，喝多了消化時間變長，反而影響睡眠。飲用後應及時刷牙，避免微生物滋生，造成口腔疾病。 18、加熱的牛奶比冷牛奶對胃更友好。喝冷牛奶，易引起胃部不適，建議稍微加熱再喝，但不要煮沸。牛奶煮沸後，維生素被破壞，牛奶中的乳糖遇高溫會焦化，影響人體吸收。 ... 19、預防肥胖，餐前半小時喝奶最佳。餐前30分鐘喝牛奶，再吃飯，能控制血糖上升，使餐後飽腹感持續更久，降低餐後合成脂肪的風險。 20、空腹喝牛奶會造成牛奶營養流失。空腹喝牛奶會導致蛋白質等成分，未經充分消化就進入腸道，造成營養流失。乳糖不耐受的人空腹喝牛奶易出現腹瀉等癥狀。牛奶搭配麵包、麥片粥等，可以讓牛奶與唾液消化酶充分接觸，更利於吸收。 ......更多精彩推薦，請持續關注我們~
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/news/v5x3qaa.html
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